蛋白质的基本构成单位是氨基酸。氨基酸是一类含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，其化学式通常表示为RCHNH2COOH，其中R代表一个侧链（R基团），这个侧链决定了氨基酸的性质和功能。人体内可以合成20种不同的氨基酸，它们通过不同的组合形成各种具有特定结构和功能的蛋白质
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